Cocinar sin huevos

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13 de septiembre de 2017

Cocinar sin huevos

Si bien forman parte de muchas recetas, existen alternativas para prescindir de ellos. Cuáles son.

Los huevos forman parte de muchas recetas. Sin embargo, hay unas cuantas alternativas para reemplazarlos si se prefiere no consumirlos:

– Almidón de maíz o harina de soja: Una cucharada de la harina reemplaza un huevo. La harina debe mezclarse con agua y se puede usar para tartas y masas.

– Banana madura: Media banana reemplaza un huevo. La banana se añade pisada a la masa para tarta y deja un leve sabor a la fruta en la preparación.

– Puré de manzana: Queda muy bien en muffins y masas húmedas. El sabor a manzana se pierde casi por completo al hornear. 80 gramos de puré de manzana representan un huevo.

– Tofu sedoso: Unos 60 gramos de tofu batidos o hechos puré reemplazan un huevo. Este tofu de adapta a todo tipo de recetas, incluso dulces.

– Extracto de tomate: Una cucharada reemplaza un huevo. Sirve, por ejemplo, para unir la masa de las hamburguesas vegetarianas.

Fuente: Agencia DPA.