El yogur y otros productos lácteos fermentados ayudan a la salud digestiva y general, ya que es una buena fuente de bacterias “amigables”, que también contiene proteínas, calcio, yodo y vitamina B. Pero, según un nuevo estudio, el yogur puede ser una fuente “no reconocida” de azúcar en la dieta, especialmente para los niños pequeños, que comen muchos de estos productos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que nuestro consumo de azúcares añadidos debe ser inferior al 10 % de nuestra ingesta calórica (unos 50 g diarios en un adulto sano) y que si lo limitábamos al 5 % (25 g) mucho mejor para nuestra salud.

Para elaborar yogurt necesitas leche (de vaca, oveja, cabra o también bebidas vegetales) y también necesitas las bacterias para conseguir todas las propiedades nutricionales beneficiosas para nuestra salud.

Los Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus podemos obtenerlos añadiendo un yogurt comprado en una tienda, o podemos prescindir de comprar un yogurt industrial con conservantes si directamente nos hacemos con estos cultivos.

Natural Probiotic Selection dispone de este pack de 5 bolsitas de cultivo liofilizado para preparar yogur. Contiene bacterias vivas activas como ‘’Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus’’ y ‘’Streptococcus thermophilus’’. Una bolsita es suficiente para hacer 1 litro de yogur natural, y ser re-cultivado después para utilizarlo otras veces. Una mezcla pura de cultivos bacterianos, hecha en un ambiente de laboratorio lejos de aditivos, maltodextrina y OMGs.

Dentro de las bebidas fermentadas (tipo los bífidus o los que ayudan a bajar el colesterol), la situación no mejora mucho. Los valores de azúcar añadido son los mismos que en los yogures azucarados, alrededor del 8 %.v

¿Cuánta azúcar hay en 100g de yogur?

• 13,1g orgánico

• 12g saborizado

• 11,9g con frutas

• 10,8g para niños

 Universidades de Leeds y Surrey