A pesar de todos los pronósticos, esta barrita de los placeres no se hace a partir de magia, sino de ingredientes muy terrenales. Se puede hacer turrón casero y se puede hacer turrón casero vegano.

Aprovechamos estas fechas, en las que las fiestas de fin de año están cada vez más cerca para que tomes acción y te animes a preparar  esta receta de turrones veganos. ¿Preparados?

Este turrón tiene lo mejor del sabor y la cremosidad del coco, el ácido del limón y la dulzura mandarina. Además, hemos podido hacer esta receta vegana, sin gluten ni lactosa.  Y como el ingrediente principal es el coco rallado.

Ingredientes

• 150 g de coco rallado
• 125 g de azúcar
• 30 g de sirope de maíz
• 1/4 de vaso de agua
• 4 cdtas de trigo
• 1 cdta de ralladura de limón
• 1 cucharadita de ralladura de mandarina
• 1 cdta de vainilla
• 1 cdta de zumo de limón
• 1 cdta de zumo de mandarina

Pasos a seguir

1. Poner en una cacerola el azúcar, el sirope de maíz y la cucharadita de vainilla. Cocinar a fuego fuerte hasta que hierva y sin parar de remover.
2. Una vez que haya hervido, bajar el fuego a medio-bajo e incorporar las ralladuras y las cucharaditas de los zumos de limón y mandarina.
3. Agregar lentamente el coco rallado e ir removiendo para que se vaya mezclando homogéneamente.
4. Cuando hayamos agregado todo el coco, echar las cucharaditas de trigo y seguir mezclando y cocinando por unos 5 minutos. La masa quedará en un principio densa y pegajosa, pero se irá despegando de los bordes.
5. Forrar el molde de 9 x 20 x 2 aprox. con papel para hornear y verter dentro la mezcla.
6. Aplanar la masa y poner en la heladera hasta que endurezca.
7. Una vez firme, retirar el papel para hornear y servir.